Su-Je-Bi / 수제비

[kıday baksı]

Konu için teşekkür ederiz...

>>> http://www.facebook.com/pages/korea-fans...2387364063

Su-Je-Bi / 수제비



Ezilmiş yada çekilmişin aksine kabaca elle parçalanmış hamur gevreğinden oluşan geleneksel Kore çorbasıdır.
Lezzet ve tarifi açısından Kalguksu ile benzerler ancak erişte unu yerine buğday unu ile yapılır.
Kabak gibi sağlıklı sebzelerden yapılır; patates, soğan, biber ve yeşil soğan. Özellikle evde, yağışlı günlerde tercih ediliyor.
Çorbanın suyu özellikle kurutulmuş hamsi, kabuklu deniz ürünleri ve yosun ile yapılır, zengin lezzetler elde etmek için birkaç saat pişirilir.

Eskiden, Sujebi çok nadir yapılırdı ve bir bebeğin ilk doğum günü partisi gibi özel günlerde yenirdi.
Ancak bu günlerde, yapılışının basitliği ve maliyeti açısından tipik bir halk yemeği olarak kabul edilir.
Bu yemeğin adı Kore'de bölgelere göre değişir. Çorbanın deniz ürünlerini içeren, istiridye ve / veya karides gibi farklı malzemelerle yapılanı da vardır.

Çeviri: Yüsra JaeJoong

English

Sujebi is a traditional soup in Korea consisting of dough flakes that are roughly torn by hand as opposed to being extruded or spun. The flavor and recipe resemble Kalguksu but its noodles are made with all purpose flour rather than wheat. It contains hearty vegetables such as zucchini, potatoes, onions, chili peppers and scallions and it's favored on rainy days especially at home. The broth for this soup is usually made with dried anchovies, shellfish and kelp which are all simmered for many hours in order to obtain its rich flavors.

In the past, sujebi was relatively rare and eaten during special occasions such as the celebration of a baby's first birthday. But nowadays, it is considered a typical commoner's food for its simplicity in incredients as well as cost. The name of this dish varies according to regions in Korea and different content variations does exist, containing seafood such as clams and/or shrimps.

Kaynak / Source

[Korea Star]

Bu çorbanın için de yok yok ya. Pek beğenmedim. Ben almayım. Paylaşım için teşekkürler.