Wine-mellowing Village
ODaeMi(Pirinç)
JuCheon ODaeMi(pirinç) Tanıtımı
JuCheon Kore'nin tipik dağ köyüdür. JuCheon NamHam nehri akım alanının üst kısmında temiz doğal çevrenin ayrıldığı yerde bulunur. JuCheon pirincinin tadı en iyi kalitede ve tazedir. Çünkü JuCheon nehrinin temiz suyuyla beraber temiz ortamında yetiştirilir (Nehrin kaynağı Han nehridir). JuCheon'un her çiftçisi her zaman çevre koruyucu tarım yöntemi ile ODaeMi'mi yükseltmeye çalışırlar.
Pirincin Beslenmesi
Pirincin Beslenmesinde;Şeker(karbonhidrat), protein, bitkisel yağ, inorganik maddeler, vitamin vb. kullanılır.
1. Pirinçdeki protein miktarı %6-7 dir. Bu miktar buğdayınkiden daha azdır; ancak pirinçteki protein soyadaki gibi üstün kalitededir.
2. Pirinç nişasta ve proteinin %7'sini içerir. Proteinin pirinçteki sindirimi çok iyidir. Hayvansal proteinlerden farklı insan damarlarında kolesterol artış göstermez.
3. Çoğu Korelilerin pirinç ihtiyacı %25 i alır.
4. Pirinç, pirinç kepeğindeki ve pirinç ağırlıklı embriyo tomurcuğundaki bitkisel yağları içerir. Kahverengi pirinç yağların %2-3'ünü, beyaz pirinç %0.5'ini içerir. Yağın bileşenleri, doymamış yağ asidi, oleik asid ve linoleik asittir.
5. Pirinç B ve E vitamini, selüloz, fosfor, magnezyum, demir ve kalsiyum içerir.
Pirincin Fonksiyonel Üstünlüğü
1. Kolesterol düşürmede etkisi: Hiperlipemi hastalığını tedavi etmede pirincin proteini kullanılır.
2. Antioksidana etkisi : Kahverengi pirinç içindeki antioksidan, E vitamini bakımından oldukça zengindir.
3. Kan basıncının kontrolünde etkisi: Pirinç, hipertansiyonla ilgili enzimin aktivasyonunu engellemek için peptitin çözünmesiyle, hipertansiyonun azalmasında etkilidir.
4. Ayrıca, pirinç kanserin büyümesi ve diabetik koruyucunun etkileri dahil diğer üstün etkilere de sahiptir.
Çeviri
ae JaNG GeuMKaynak: TIKLA
________________________________________________________________
English
Wine-mellowing Village
ODaeMi(rice)
Introduce of JuCheon ODaeMi(rice)
Juchoen is typical mountain village of Korea. JuCheon is located at the upper stream area of NamHan river, where clean natural environment is well reserved.
The rice of JuCheon, ODaeMi, has the best quality in taste and freshness because it raised under clean environment with clean water of JuCheon river(the origin river of Han river).The every farmer of JuCheon always tries to raise the ODaeMi with pollution free and environment protective agriculture method.
Nutrition of Rice
Rice has much nutrition such as sugar(carbohydrate), protein, vegetable fat,inorganic matters, vitamin and so on.
1. Rice has protein of 6-7%. This amount is less than wheat. However, rice has superior quality protein like soybean.
2. Rice contains 7% of starch and 7% of protein. The protein in rice digests well. It does not increase the cholesterol in human vessel different from animal proteins.
3. Most Koreans take 25% of needing protein from rice.
4. Rice contains vegetable fat in the rice bran and embryo bud of rice mainly. Brown rice has 2-3%, white rice contains about 0.5% of fat. The ingredient of fat is unsaturated fatty acid such as oleic acid and linoleic acid.
5. Rice includes vitamin B and E, cellulose, phosphorus, magnesium, iron and calcium.
Functional Superiority of Rice
1. Effect for reducing cholesterol: It is approved for the rice protein to treat hyperlipemia.
2. Effect of antioxidant : Brown rice riches fully good antioxidant such as vitamin E and oryzanine.(Protecting aging by curing harmed biological membrane and antioxidant of fat)
3. Controlling Effect of blood pressure: Rice has an effect for reducing the hypertension by dissolving peptide which obstructs the activation of enzyme concerned to the hypertension.
4. Furthermore, rice also has other superior effects including effects of protecting diabetic and cancer grows.
Source: CLICK
