Frost Soybean (Donmus Soya Fasulyesi)

[kyucan_beyza]

Frost Soybean (Donmuş Soya Fasulyesi)

Bu siyah fasülyenin bir türüdür, anlamı "dışı siyah olan soya fasülyesi"dir ve bazı yerlerde "içi yeşil olan soya fasülyesi"ni tasvir edecek şekilde anılır.

Kalın taneli olan yerel cinsin iç tarafı genellikle yeşildir, uzun bir büyüme evresi vardır ve bundan dolayı ilk don mevsimine yakın zamanlarda biçilir, dondurularak olgunlaştırılır ve bu sayede "donmuş soya fasülyesi" olarak da anılır.

Siyah fasulye de bol miktarda östrojen ile benzer işleve sahip isoflavone bulunur.

Nasıl yenir?

Fasulyenin pişmiş olması daha iyidir.

Fasulyeler iyi haşlanmış pirinç karışımında iyidir.

Siyah soya fasülyelerini yemenin, siyah soya fasülyesi kesmiği, siyah soya fasülyesi bifteği, siyah soya fasülyesi şehriyeleri ve siyah soya fasülyesi kekini yapmak için iyidir.

Siyah soya fasülyelerinin antokyanı suda çözülebilir ve bundan dolayı kolayca suda erir. Bu yüzden suda bekletme süresine dikkat etmek gerekir.

Siyah fasulyeyi yemenin en iyi yolu, fasulyeleri sirkeli yapmaktır.


>>Kaynak<<


Çeviri: chan_ran, Lady Seo Yu Ri





English


Frost soybean


This is a kind of black soybeans, it means the soybean whose shell color is black and the cotyledon is green and grain is thick, which is called ‘inside green soybean’ in some areas.
The local breed whose grain is thick and the inside is green usually has a long crop growing period, so it is harvested around the season of first frost and it is ripen with being frosted so it is called frost soybean.

It is easily softened when absorbed in water and has high sugar content so it is put in boiled rice with other cereals.

The inside is light green, so the liquid from it makes appetizing green color.

Black soybean has a lot of isoflavone to have similar function with estrogen.

How to eat ?

Soybeans are better to be cooked.

Soybeans are good in mixing to boiled rice.

Black soybeans are good to make black soybean curd, black soybean steak, black soybean noodles and black soybean cake.

The anthocyan of black soybeans is water-soluble so it is easily melt in water. Thus, we should be careful not to soak them in water for a long time.

The best way to eat black soybeans is to make vinegar soybeans.


>>Source<<

[NoName]

Paylasim için tesekkürler.

[kimyon]

Soya fasulyesi biftegi mi ?
Hadi yemeye gidelim.

[Double_S*501]

Siyah soya fasülyesi keki, çok degisik yemekleri var.

[çaöl]

paylasim için tesekkürler